Happy Wave on Blog｜給食フェスタ　その２

給食フェスタ　その２

初めて知ることばかりでした。

給食では、生の状態でださないってご存知でした？
生野菜などに見えるものでも、一度８５℃で火を通し、
真空冷風機に入れて、水分を取りながら冷やすんですって。

多少の水分が残りますので、この大きな鍋で
脱水するのだとか！

材料を上から入れると、
角切りになってでてくるそうです。

～その３へ～

2010年07月30日 16:19：伊丹散策 by岸本智香子

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